Spirituosen
Unsere Spirituose konzentriert sich auf Aperitif-Kreationen, die die Essenz der Ferne einfangen und uns damit in fremde Länder entführen.
oriental DÈJÀ-VU
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Ein unaufdringliches, französisches Weindestillat schafft die Basis für fernöstliche Zitrusnoten, leichte Ingwerschärfe und orientalische Gewürze. Déjà-Vu vereint Zutaten aus dem Herzen Europas mit Ingredienzen der geheimsten Winkel der Erde.
Die Welt der Spirituosen
Spirituosen: Vielfalt der Aromen
Spirituosen sind die größte Kategorie alkoholischer Getränke: Sie reichen von Branntweinen wie Cognac über Getreidebrände wie Whiskey bis hin zu unzähligen Likören. Aber was genau definiert Spirituosen, wie werden sie hergestellt und was unterscheidet sie von anderen alkoholischen Getränken wie Wein und Bier?Was genau ist eine Spirituose?
Spirituosen sind hochprozentige, alkoholische Getränke mit einem Mindestalkoholgehalt von 15 Vol.-%. Trotz der Vielfalt der Spirituosen geht ihre alkoholische Basis immer auf eins zurück: Die Destillation.
Hierbei werden vergorene, pflanzliche Erzeugnisse erhitzt, um den Alkohol von anderen Stoffen zu trennen.
Wieso gibt es so viele verschiedene Spirituosen?
Durch die unterschiedlichen Brennzutaten und Verarbeitungswege entstehen die vielen verschiedenen Spirituosen. Zum Beispiel können Whisky und Wodka beide aus Roggen destilliert werden –Whisky reift anschließend in Fässern zur Perfektion, während Wodka als möglichst reines Destillat produziert wird.
WAS UNTERSCHEIDET SPIRITUOSEN VON ANDEREN ALKOHOLISCHEN GETRÄNKEN?
Wein und Bier begleiten die Menschheit seit Tausenden von Jahren, Spirituosen sind erst seit dem Mittelalter belegt. Das hat mit den unterschiedlichen Herstellungsverfahren zu tun: Die Gärung von Obst und Getreide haben wir schon früh beobachtet, die Destillation von Trinkalkohol erst viel später entdeckt.
Bier und Wein werden üblicherweise pur getrunken. Als Radler, Schorle, im Lillet oder Hugo werden sie auch gemischt – aber vor allem Spirituosen eignen sich durch ihren erhöhten Alkoholgehalt zum Mixen in Cocktails. Mit ihren vielen Grundzutaten eröffnen sie uns ein riesiges Universum von Aromen: In beliebten Drinks wie dem Aperol Spritz oder Gin and Tonic, in Klassikern wie dem Negroni oder Manhattan, sowie in internationalen Drinks wie dem Mojito oder Caipirinha. Cheers.
Drinks aus unserer Spirituose
Déjà-Vu Tonic
50ml Déjà-Vu | 100ml Tonic Water | Eiswürfel | Deko: Grapefruit, Rosmarin
Déjà-Vu Antique Rosé
60ml Déjà-Vu | Eiswürfel | 40ml Weißwein | 40ml Soda | Deko: Grapefruitzeste
Bouquet de mémoires
50ml Déjà-Vu | Eiswürfel | 25ml Gin | 150ml Rosenlimonade | 20ml Limettensaft | Deko: Pfeffer
The Vintage Diaries
50ml Déjà-Vu | 60ml Tonic Water | 20ml frischer Zitronensaft | 2 Dash Rosenwasser | Rosmarin | Aprikosenmarmelade | Deko: Zitronenzeste
