Selection

Cocktail & Highballs

Unsere Auswahl an Cocktails, Highballs und Food Pairing Inspirationen sind auf Basis unserer vielfältigen Spirituosen speziell für die Ansprüche der zeitgemäßen Szene-Gastronomie entwickelt worden. Déjà-Vu ist abwechslungsreich einsetzbar: Von simplen Zwei-Komponenten-Drinks als Aperitif bis hin zu komplexeren Kreationen als Cocktail. Dadurch ist Déjà-Vu ist alles, nur nicht langweilig. Probier es selbst aus!

Recommendation

DÉJÀ-VU TONIC

5cl Oriental Déjà-Vu | 10cl Tonic Water z.B. Mediterranean | Eiswürfel | Deko: Tranche Grapefruit, Zweig Rosmarin

Frische Eiswürfel in ein vorgekühltes Aperitifglas geben. Déjà-Vu hinzugeben und mit Tonic Water auffüllen. Vorsichtig verrühren. Mit der Tranche einer Grapefruit und frischem Rosmarin garnieren.

Déjà-Vu Antique Rosé
SIMPLE

6cl Déjà-Vu 

Eiswürfel 

4cl Weißwein 

4cl Soda 


Deko: 

Grapefruitzeste

Déjà-Vu Wild Berry

5cl Déjà-Vu

Eiswürfel

15cl Wild Berry


Deko:

Johannisbeeren

Déjà-Vu VINTAGE DIARIES
EXPERT

5cl Déjà-Vu 

6cl Tonic Water 

2cl frischer Zitronensaft 

2 Dash Rosenwasser 

2 Barlöffel Aprikosen-Marmelade 


Deko:

Rosmarinzweig, Zitronenzeste

DÉJÀ-VU SPICE ROOT
SIMPLE

5 cl Déjà-Vu

Eiswürfel

2,5 cl Limettensaft (frisch)
0,15 L Ginger Beer


Deko:

Grapefruitzeste, Minzzweig


DéJá-Vu Chai
Recommendation

DÉJÀ-VU CHAI

Zutaten für 1 Drink: 5cl Oriental Déjà-Vu | 2 Scheiben lngwer | 1x Zimtstange | 4x Nelken | 25cl Mandelmilch | 6 Kapseln Kardamom | 1 Esslöffel Honig

Zubereitung: Ingwer, Zimtstange, Nelken, Kardamom im Topf anrösten für 4 Minuten. Mint Mandelmilch und Honig ablöschen. 7 Minuten köcheln lassen. Danach durch ein feines Sieb geben. Oriental Déjà-Vu erst vor dem Servieren dazugeben.

Déja-Vu Soda
Recommendation

DÉJÀ-VU SODA

10cl Déjà-Vu | Eiswürfel | 10cl Soda

Zubereitung: Frische Eiswürfel in ein vorgekühltes Aperitifglas geben. DÉJÀ-VU hinzugeben und mit Soda auffüllen. Vorsichtig verrühren. Mit der Tranche einer Grapefruit und frischem Rosmarin garnieren.

DÉJÀ-VU BOUQUET DE MÉMOIRES
SIMPLE

5cl Déjà-Vu

Eiswürfel 

2,5cl Gin 

15cl Rosenlimonade 

2cl frischer Limettensaft


 Deko: 

Rosa Pfeffer

Déjà-Vu Dias De Los Muertos
PROFESSIONAL

 2,5cl Déjà-Vu

Eiswürfel

4cl Mezcal

1cl Agavendicksaft

2,5cl Limettensaft (frisch)

0,1l Bitter Lemon

2 Dash Angostura


Deko

Fleur de Sel

Paprikapulver

Grapefruitscheibe (gedörrt)

Highballglas

déjà-Vu Seen Beauforts
SIMPLE

2,5cl Déjà-Vu

Eiswürfel

4cl Mezcal

1cl Agavendicksaft (frisch)

2,5cl Limettensaft (frisch)

0,1l Bitter Lemon

2 Dash Angostura


Deko: 

Basilikumzweig

Orangenzest

Déjà-Vu HERITAGE AND HARMONY
EXPERT

2,5cl Déjà-Vu

Eiswürfel

4cl Gin

2cl Zitronensaft (frisch)

4cl naturtrüber Apfelsaft

1,5cl Runny Honey

0,1l Tonic Water


Deko: 

Thymian

Apfelfächer

Oriental Starter
SIMPLE

Zutaten:

3 dünne Frühlingszwiebeln

1-2 grüne Chilischoten

1 kl. Stück frischer Ingwer

1 Bund Koriander

1 Limette

2 säuerliche, feste Äpfel 

2 EL Rapsöl

1/4 TL Kurkumapulver
1-2 TL Honig
1/2 TL gemahlener Piment
Salz
Pfeffer
2 EL Butter
4 rohe geschälte Garnelen 

mehr bei eatsmarter.de

Auberginen Pasta
SIMPLE

Zutaten:

3 Rosinen
2 Zehen Knoblauch
3 rote Zwiebeln
1 Aubergine (ca. 400 g)
5 EL Olivenöl
1 EL Honig
1-2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1 Msp. gemahlener Koriander
1 Handvoll
Minzeblätter
100 g Schafskäse (Feta)

mehr bei eatsmarter.de

déjà-Vu Salad
SIMPLE

Zutaten:

200 g Bio Couscous
50 g Bio Quinoa
50 g Mandeln
ein Bund frische Minze
ein Bund Koriander
70 g Rucola
ein Bund Radieschen
Saft einer Zitrone
100 ml Gemüsebrühe
5 EL Olivenöl
200 g Kirschen
150 g Feta
Salz
Pfeffer

mehr bei foodistas.de 

Oriental Couscous Cakes

Zutaten:

200g Bio Couscous

1 TL Ceylon Zimt

1 TL Chai Pulver

Stevia

300 ml Mandelmilch

1 Ei oder Chiaei

3 EL Quark oder Qvark aus Soja

 1/2 TL Vanille

3 EL Aprikosenmarmelade

4 getrocknete Aprikosen

mehr bei reishunger.de

Elegant colors and textures

THE WORLD OF COCKTAIL

Cocktails: Geschmacksoffenbarungen im Glas

Nahezu überall auf der Welt werden Cocktails gemixt, getrunken und genossen. Kein Wunder, denn bei den unzähligen Rezepten ist für alle Barbesucher und Cocktailliebhaber etwas dabei. Aber was genau ist ein Cocktail, was unterscheidet ihn von Longdrinks oder Highballs und wie kann man die eigene Mixology-Erfahrung zuhause optimieren?

Was macht einen Cocktail aus?

Kurz gesagt: Ein Cocktail ist ein alkoholisches Mischgetränk. Das heißt, ein Cocktail-Rezept muss mindestens zwei Zutaten enthalten, davon eine Spirituose. Aber die Faszination an der Cocktail-Mixology reicht noch viel weiter: Unzählige Zutaten schaffen eine Vielfalt an Rezepten, die Cocktailliebhaber immer wieder auf neue Sinnesreisen führen.

Cocktail, Longdrink oder Highball?

Neben Cocktails tauchen auf Barkarten oft Longdrinks und Highballs auf. Dabei handelt es sich nicht um völlig andere Rezepte, sondern um bestimmte Variationen von Cocktails. Ein Longdrink besteht aus einer Spirituose und einem alkoholfreien Mixer, die Zutaten werden oft getrennt serviert – wie zum Beispiel bei einem Gin and Tonic. Wenn als Filler ein kohlensäurehaltiges Getränk eingeschenkt wird, sprechen wir von einem Highball.

Als Cocktailliebhaber zuhause mixen?

Nicht nur Barkeeper können Cocktails mixen – das geht auch ohne große Mixology-Erfahrung zuhause. Meist geben Rezeptvorschläge genau vor, wie der Drink zubereitet wird. Zur Sicherheit geben wir dir ein paar Tipps an die Hand, wie du deine Gäste noch besser auf aromatische Entdeckungsreise führst.


Cocktails Zuhause Mixen: 6 Profi Tipps 

• Nur alkoholische Zutaten? Rühren!
• Mehr als eine nicht-alkoholische Zutat? Shaken!
• Kohlensäure mit dabei? Ohne Shaker!
• Shaker 10-12 Sekunden schütteln
• Als Anfänger lieber doppelt abseihen
• Cocktails in kleinen Einheiten zubereiten und servieren

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Déjà-Vu Aperitif
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